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8o CARNEVALE ISTRIANO
5.2.2016 - 10.2.2016 Continua

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L’asparagina è una pianta mediterranea spontanea. Cresce sui versanti dei colli Šavrini. Si trova in tutta l’area che va dal Carso al mare, soprattutto su pareti, sentieri, prati e boschi. L’asparagina ha un blando effetto diuretico, aiuta la digestione e il funzionamento del fegato, contribuisce alla formazione del tessuto connettivo e risveglia l’appetito. In cucina, l’asparagina viene preparata in vari modi, soprattutto nella frittata di uova, da sola o con altri ingredienti, quali la pancetta, il prosciutto e la salsiccia. Cotta la si può preparare in insalata, gratinata, nella minestra o nel risotto.
        
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